ALT 월남쌈
ALT 월남쌈은 아보카도, 상추, 토마토 세 가지 재료를 사용해 만들어 본 월남쌈이예요. 다양한 재료는 아니지만 세 가지 재료만으로도 그 맛과 색이 아주 잘 어우러져 가까운 이웃들과 함께 담소를 나누면서 즐기셔도 좋을것 같네요. 월남쌈과 너무 잘 어울리는 파인애플 소스도 함께 소개해 드립니다.
재료
아보카도, 상추, 토마토, 라이스페이퍼, 따뜻한 물
파인애플 소스 – 파인애플 쥬스 1컵, 가루간장 1큰술, 할라피뇨 반큰술, 홍피망 1큰술, 양파1큰술
만드는 법
소스
1. 잘 익은 파인애플을 적당한 크기로 잘라 쥬서기에 넣어 쥬스 1컵을 만든다.
2. 남은 파인애플을 잘게 잘라 넣는다.
3. 할라피뇨와 홍피망, 양파를 다져서 넣고, 가루간장을 넣어가며 간을 한다.
4. 냉장고에 넣고 1시간 이상 차게 둔다.
월남쌈
1. 아보카도와 상추는 먹기 좋게 자른다.
2. 물기가 많은 토마토는 속을 파내고 슬라이스 한다.
3. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 적신다.
4. 슬라이스 해 둔 아보카도와 상추, 토마토를 라이스페이퍼에 올리고 싼다.
5. 만들어 둔 파인애플 소스와 함께 낸다.
가루 간장이야기
파인애플 소스에 들어간 가루간장에 대한 이야기를 들려 드릴게요. 가루간장이란 콩의 위험요소인 아폴로톡소를 피하기 위하여 발효시키지 않고 가공하지 않은 천연 간장으로 가루 상태로 만들어진것을 말해요. 콩과 통밀에서 단백질을 추출하여 낸 것으로 고소하고 입맛에 맞게 농도를 조절하여 천연 간장으로 만들어 사용할 수 있어 편리하지요. 여행시에도 가지고 다닐 수 있어 용이합니다. 국을 끓일때나 나물을 무칠때 등 간장이 필요한 모든 곳에 사용할 수 있답니다. 이든밸리 건강마을에서 가루간장을 만나보실 수 있습니다.
